jagung manis boleh buat diabetesi

Begitu enaknya saat menyantap jagung manis bakar atau rebus di tengah malam
yang dingin. Selalu saja memberikan kehangatan yang luar biasa bagi
penikmatnya. Tetapi sadar atau tidak, ternyata rasa manis yang terdapat
dalam jagung manis bukan merupakan glukosa atau sukrosa (gula tebu) yang
jika banyak dikonsumsi memicu diabetes bagi penikmatnya.

Fruktosa, sejenis polimer gula atau sering disebut sebagai gula buah yang
menjadikan orang dengan diabetes-pun diperbolehkan mengkonsumsinya.
Kenapa........? Karena si fruktosa ini merupakan gula kompleks yang tidak
langsung dicerna oleh alat pencernaan manusia, tetapi harus diolah terlebih
dahulu menjadi gula sederhana. Sebelum fruktosa tercerna, biasaya sudah
terbuang melalui bersama urin, sehingga tidak terserap tubuh.

Tidak hanya itu, jagung manis ternyata mempunyai nilai nutrisi yang lebih
baik dibandingkan dengan jagung biasa.

Tabel Kandungan Zat gizi Jagung dan jagung manis
Kandungan Zat Gizi  (Tiap 100 gr bahan)
No      Zat Gizi                Jagung Biasa    Jagung manis
1.      Energi (cal)            129             96.0
2.      Protein (gr)            4,1             3,5
3.      Lemak (gr)              1.3             1.0
4.      Karbohidrat (gr)        30.3            22.8
5.      Kalsium (mg)            5.0             3.0
6.      Fosfor (mg)             108.0           111
7.      Besi (mg)               1.1             0.7
8.      Vitamin A (SI)          117.0           400
9.      Vitamin B (mg)          0.18            0.15
10.     Vitamin C (mg)          9.0             12.0
11.     Air (gr)                63.5            72.7

Sumber :
www.iptek.net.id
www.republika.co.id